Tras comenzar pintando casi exclusivamente bodegones, la temática de Gerrit Wijngaarden se fue ampliando gradualmente para incluir trampantojos, retratos (de perfil), paisajes, interiores y representaciones de realismo mágico.

El silencio es el hilo conductor de su obra, a menudo con una cierta amenaza o melancolía en el fondo o en primer plano.

Muchos de sus bodegones se centran en los llamados valores abstractos, como el color, la forma, la composición, el contraste y la textura, mientras que su sensibilidad vital se manifiesta con mayor fuerza en los paisajes e interiores.

Gerrit Wijngaarden expone con regularidad, crea obras independientes y realiza trabajos por encargo.